餐飲防盜監督員 CCTV系統成勢見效

餐飲業界存在不少安全隱憂,霸王餐、擅闖盗竊、蓄意破壞、環境安全等行為於新聞及社交平台上屢見不鮮,例如曾有一對父子在日式放題店盜取兩袋飲品、有顧客於餐廳結帳時收銀員的八達通及高尚學府也曾出現霸王餐的風氣。這些行為不僅損害了商家的利益,也影響了顧客的用餐體驗。因此,解決這些隱憂便成為了餐飲業界的重要課題。

CCTV系統為餐飲業提供四重安全保障

一:實時監控餐廳情況

CCTV系統能夠實時監控餐廳每個角落,配合「已裝設24小時閉路錄影監察系统」的告示牌,能對犯罪者發揮阻嚇作用,當犯罪者知道自己被監控,會更謹慎及約束自己行為,有效減少霸王餐、盜竊、擅闖和其他不當行為。

二:監察員工行為及表現

透過CCTV及遙距監控系統,管理人員可以隨時隨地監察員工的行為和工作表現,特別是監控店內的物品和現金流動,降低內部糾紛或盜竊事件的風險。

三:發生糾紛或事故時可作為證據

當出現爭議或事故時,CCTV錄像能作為客觀的視覺證據,帶收音功能的CCTV也能提供音頻記錄,清晰記錄事件經過,幫助商家澄清事實,保護自身權益。例如外國曾有食客自帶蟑螂放進食物內以企圖騙取免費帳單,餐廳通過錄像來證明其蓄謀行為,避免不必要的經濟損失和品牌形象的損害。此外,某銅鑼灣日式餐廳亦遭前員工爆竊偷取現金,警方透過CCTV迅速鎖定疑犯行蹤及身份,並起回大部分失款。

四:分析顧客的反應和行為

近期,一家知名日式麵包店因安裝多部CCTV而引發熱議。店家表示,這些CCTV不僅用於保安,還能協助貨品管理。當某款麵包產品受歡迎時,店家可及時調整貨量,以確保供應適配顧客需求。此外,CCTV還可用於監察貨品陳列情況,協助保持最佳產品展示效果。

隨科技的發展,CCTV系統的功能和性能不斷增強,對餐飲業的應用也變得更多樣化和智能化。現今的CCTV系統已可通過深度學習技術 (Deep Learning) 提供多方面的智能分析,例如人臉識別功能可追蹤常客到訪、停留時間或徘徊偵測可幫助商家了解哪些產品或區域最受歡迎、異常事件偵測可檢測到異常或暴力行為等等,有效幫助商家優化服務質量和運營效率。

不可或缺的CCTV重要功能

一:夜視

店鋪關門後是遇竊高危時間,具夜視功能的CCTV能在店內昏暗光線下進行全天候監控,拍攝清晰的影像。除此之外,老鼠和其他害蟲一般在夜間時段的活躍程度較高,CCTV能用於觀察店鋪內外的衛生狀況,在遇上狀況時及時採取措施,確保店鋪環境的整潔和衛生。

二:防水防塵防暴

設於店門口或戶外的CCTV會受到日曬雨淋,具備防水防塵功能的CCTV可確保設備持久耐用,降低維護成本;防暴攝像頭具備強化外殼能夠抵抗外力破壞,適合高風險環境使用以增強餐廳的整體安全性,特別是在夜間或偏僻地區。

三:

配備收音功能的CCTV能夠捕捉音頻信息,適合安裝在近門口的收銀處,這裡是人員進出較多的位置,例如外送員經常進出,難免會出現取錯餐點或言語上的糾紛。曾有外送員因店舖未能及時準備餐點而發生口角,外送員更持刀恐嚇餐廳職員。因此,安裝具收音功能的CCTV便能幫助管理人員更全面地了解情況,尤其是在處理顧客投訴或糾紛時,能夠提供更多的證據,確保公正處理問題,提升服務質量。

四:智能分析

具備智能分析功能的CCTV能幫助商家及時調整營運策略,可以自動識別顧客的異常行為,如長時間停留不動或行為不當;人流密度分析則可幫助餐廳預測高峰時段,從而調整員工的排班。此外,這些系統能快速準確地搜索人臉、人流、目標行為、指定人物等,並提供實時數據分析,提取有價值的信息,例如高峰時段、人流密集程度等。

五:大容量儲存空間

配備大容量儲存空間的CCTV系統能夠保存長時間的錄影資料,方便日後查詢和取證。

六:遠程控制功能

支援遠程查看和管理,讓管理人員能夠隨時隨地監控店內情況,增強管理靈活性。

選擇一套合適的CCTV系統不僅為餐飲業提供了安全保障,也能提高顧客滿意度和商業效益。隨著技術的進步,未來的CCTV系統將更加智能化,為餐飲業界提供更全面的監控與保障。如對以上服務感興趣,可立即透過電郵 enquiry@ensecsolutions.com 或致電 (852) 2343 6884 聯絡 Ensec Solutions 以了解更多。